Νομίζω - думаю, в смысле я так полагаю, я так считаю. Когда свое мнение говорите.
А σκέφτομαι - (не σκέφτουμε) - думаю, в смысле именно думать, мыслить. Η σκέψη - мысль
Νομίζω ότι ο Γιώργος τρώει πάρα πολύ. - Думаю, что Йоргос очень много ест.
Δε σκέφτεσαι καθόλου τη δουλειά σου. - Не думаешь совершенно о твоей работе.